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No Thumbnail AvailableBook (stand-alone)Agricultura orgánica, ambiente y seguridad alimentaria 2003
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La agricultura orgánica se define como un sistema de provisión de alimentos ambiental y socialmente sensible. Esta publicación examina sus múltiples facetas, estudiando la contribución de la agricultura orgánica a la salud ecológica, los mercados internacionales y la seguridad alimentaria. Está basada en experiencias empíricas alrededor del mundo y analiza las perspectivas para una adopción más generalizada de la agricultura orgánica. Los numerosos escenarios mostrados en esta publicación repres entan a los millones de personas de todos los estratos sociales y económicos que han adoptado esta nueva ética agraria que se enfoca en la integridad de los alimentos. La introducción a los conceptos generales de la agricultura orgánica incluye un panorama de su desempeño agronómico, económico, social e institucional. Más adelante, la publicación presenta una evidencia científica del impacto de la agricultura orgánica en los bienes y servicios ambientales y ofrece una evaluación de su posi ble contribución a la implementación de acuerdos ambientales internacionales. También revisa el estado actual, las tendencias y las perspectivas del desarrollo de la producción y el comercio de productos agrícolas certificados. La importante contribución de los campesinos de pocos recursos y los agricultores indígenas a la agricultura orgánica no certificada es destacada y revisada. Se presentan ejemplos específicos de la forma en que la agricultura orgánica mejora la productividad agrícol a y las vidas de los habitantes rurales, junto con experiencias de aumento de la escala de esas experiencias positivas. Se describe el sector emergente de la acuicultura orgánica, y se discute su potencial. Finalmente, estudios de caso de Brasil, India, Irán, Tailandia y Uganda demuestran cómo los conocimientos tradicionales, la movilización social y el punto de vista agroecológico se han usado para restaurar recursos naturales degradados al tiempo en que se produce comida. -
BookletAlimentos inocuos para todos
La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas
2023Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos.
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