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Brochure, flyer, fact-sheetInitiative mondiale de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires 2014Les pertes alimentaires peuvent être définies comme «la diminution de nourriture en quantité ou en qualité», et sont des produits agricoles ou piscicoles destinés à la consommation humaine, qui ne sont finalement pas mangés ou qui ont subi une baisse de qualité perçue dans leur valeur nutritionnelle, économique ou en terme de sécurité sanitaire. Une part importante des pertes alimentaires est le «gaspillage» qui se réfère au fait de jeter de la nourriture ou d’utiliser d’une autre manière de la nourriture qui était destinée à être consommée par les hommes (usage non-alimentaire) – soit par choix, soit lorsque la nourriture a été gâchée ou n’est plus consommable du fait de négligence.
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