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Book (series)La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019
Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillages de denrées alimentaires
2019Réduire les pertes et les gaspillages de denrées alimentaires est un impératif qui fait partie intégrante du Programme de développement durable à l’horizon 2030. De l’avis général, la réduction des pertes et gaspillages alimentaires peut contribuer de manière décisive à l’amélioration de la sécurité alimentaire et de la nutrition, à la promotion de la durabilité environnementale et à la baisse des coûts de production. Toutefois, dans ce domaine, les efforts n’aboutiront que s’ils reposent sur une connaissance approfondie du problème. Le présent rapport fournit de nouvelles estimations sur le pourcentage des denrées alimentaires qui sont perdues au niveau mondial, depuis le stade de la production jusqu’à la vente au détail. Il constate par ailleurs une grande hétérogénéité dans les estimations relatives aux pertes alimentaires, souvent pour un même produit ou un même stade de la chaîne d’approvisionnement. Le fait de pouvoir déterminer et comprendre clairement les points critiques où se produisent les pertes dans les différentes chaînes d’approvisionnement – là où le potentiel de réduction des pertes alimentaires est élevé – est une condition essentielle si l’on veut prendre des mesures adéquates. Le rapport fournit des principes directeurs susceptibles de guider les interventions de réduction des pertes et gaspillages alimentaires en fonction des résultats escomptés, que ce soit sur le plan de l’efficacité économique, de la sécurité alimentaire, de la nutrition ou de la durabilité environnementale. -
BookletRésumé: La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019
Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillages de denrées alimentaires
2019Version abrégée de la publication phare de la FAO, La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture (SOFA) 2019, cette brochure contient les principaux messages et le contenu de la publication et est destiné aux médias, aux responsables politiques et au grand public. -
Book (series)La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture, 1996
Les dimensions macroeconomiques de la securite alimentaire
1996Il convient de souligner les motifs de préoccupation à la lumière de certaines tendances récentes qui ressortent de cette publication. Citons notamment la tendance à la baisse de l’assistance internationale au développement, des flux d’aide à l’agriculture et des disponibilités d’aide alimentaire. Quelles que soient les forces politiques, commerciales ou financières à l’origine de ces tendances, elles ont des répercussions négatives immédiates pour de nombreux pays pauvres. Une autre cause d’inq uiétude a été les preuves croissantes de difficultés économiques endurées en particulier par les catégories les plus pauvres de la population dans de nombreux pays aux prises avec la stabilisation macroéconomique et les réformes d’orientation vers le marché. Les gains généralisés offerts par la libéralisation du marché ont désormais un potentiel universellement reconnu. Toutefois, nous avons souvent soutenu, et nous devons le répéter ici compte tenu des expériences récentes de certains pays, qu e l’aide aux segments les plus pauvres de la population ne peuvent se permettre d’échouer, pas plus que les intérêts des pauvres ne doivent être négligés, par principe de logique du marché et de rentabilité économique. Des exemples existent pour prouver que l’accent des politiques sur l’équité et la valorisation de l’homme, préalables à la sécurité alimentaire, peuvent cohabiter avec des problèmes financiers pressants et de dures réalités économiques. Citons notamment l’exemple du Burkina Faso, qui est examiné dans cette publication.
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