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使消费者能够作出健康食物选择、支持可持续粮食系统

Year of publication 2019

Place of publication 意大利罗马 ;

Pages 4

Author FAO

Publisher 粮农组织 ;

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) 粮食的私人性 – 粮食体现了人们的文化背景、生活方式、价值观和购买力。粮食对人们生存不可或缺：粮食在很大程度上决定了人们的健康和福利。在当今全球化和快速城市化世界中，人们的膳食也在改变。粮食系统不断变化，日益复杂，从而给我们这些消费者带来不确定性，使我们忧虑。民间社会代表和政府必须思考如何与消费者沟通，揭开全球粮食系统“面纱”，了解消费者观点和关切，提供可靠信息引导消费者做出健康安全食品选择，创造有利条件便于开展建设性对话及建立信任。 不安全食品和不健康膳食选择是造成全球疾病负担的主要因素。我们消费者的行为可以减少或加大不健康饮食风险。知情消费者只要负担得起且有货，都愿意更多地消费营养丰富的食品，但在说服消费者不要食用不健康食品方面不太成功。政府、民间社会团体和不断进步的食品行业都有兴趣影响消费者做出最有利于健康的选择。 消费者有力量推动变革。越来越多的食品选择不仅关系到消费者自身健康，而且还关系到子孙后代和地球的健康，包括对气候变化的影响。通过将此集体利益转化为行动，有更多消费者能够做出有利于自身健康和福利及我们所生活世界的食品选择。近几年来，随着互联网和社交媒体成为日益重要的信息（也包括错误信息）来源，信息工具实现了革命化。除了传统工具之外，还可采用新的通信工具使消费者了解食品及风险，如标识、小册子、广播电台、电视节目、讲习班等工具，借助这些工具还能够开展对话，使消费者参与其中，增加透明度和问责，推进学习和行为改变。 鉴于所面临可持续性挑战和新出现的创新，我们消费者对粮食系统监管人员和管理工作要有信心，这比以往任何时候都更加重要。

Language Chinese

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