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Sistemas alimentarios seguros y sostenibles en una era de cambio climático acelerado








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    Book (series)
    El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2023
    Urbanización, transformación de los sistemas agroalimentarios y dietas saludables a lo largo del continuo rural-urbano
    2023
    En esta publicación se presenta información actualizada acerca de los progresos mundiales hacia las metas relativas a la erradicación del hambre (meta 2.1 de los ODS) y la malnutrición en todas sus formas (meta 2.2 de los ODS). En el presente informe se muestra que el hambre a nivel mundial se mantuvo relativamente sin variaciones entre 2021 y 2022, pero sigue estando muy por encima de los niveles anteriores a la pandemia de la COVID-19 y también está aumentando en muchos lugares donde las personas todavía luchan por recuperar las pérdidas de ingresos sufridas a raíz de la pandemia o bien han resultado afectadas por el aumento de los precios de los alimentos, los insumos agrícolas y la energía, y los conflictos y los fenómenos climáticos extremos. En este informe también se ofrecen estimaciones actualizadas sobre los miles de millones de personas que no se pueden permitir alimentos nutritivos, inocuos y suficientes durante todo el año. En conjunto, se muestra que estamos muy lejos de cumplir todas las metas de nutrición. Si bien se ponen de manifiesto progresos en relación con importantes indicadores de la nutrición infantil, el aumento del sobrepeso y la obesidad en los niños y niñas menores de cinco años de edad en muchos países presagia crecientes cargas de enfermedades no transmisibles.La urbanización está aumentando en muchos países y en este informe se muestra que está cambiando los sistemas agroalimentarios de formas que ya no podemos entender si consideramos las zonas rurales y las zonas urbanas separadamente. La pauta cambiante de las aglomeraciones de población en el continuo rural-urbano y su interfaz como lugar de intercambio e interacciones socioeconómicas está remodelando los sistemas agroalimentarios, y a su vez, está siendo remodelada por estos, lo que tiene implicaciones sobre la disponibilidad y asequibilidad de las dietas saludables y, por ende, sobre la seguridad alimentaria y la nutrición. Nuevos datos demuestran que, en algunos países, la compra de alimentos ya no es elevada solo en los hogares urbanos, sino también en los rurales. El consumo de alimentos altamente procesados también está aumentando en las zonas periurbanas y rurales de algunos países. Estos cambios están afectando a la seguridad alimentaria y a la nutrición de las personas de maneras que difieren en función del lugar donde viven en el continuo rural-urbano.
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    Project
    Fortalecimiento de la agenda climática y de seguridad alimentaria y nutricional en el marco de una estrategia de movilización de recursos - TCP/NIC/3708 2021
    Also available in:
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    Debido a diversos factores, económicos, sociales, culturales y ambientales, Nicaragua es altamente vulnerable a las amenazas generadas por la variabilidad y el cambio climático, lo que implica importantes pérdidas y daños de vidas humanas y económicas anuales Los eventos extremos están afectando de múltiples formas al acceso y la disponibilidad de alimentos, así como a la utilización y estabilidad de estos, y a las prácticas de alimentación, de cuidado o de salud Nicaragua ha promovido varias políticas nacionales, destacando la Política Nacional de Mitigación y Adaptación al Cambio Climático ( así como una estrategia reforzada de su programa insignia de protección social, el Programa Integral de Nutrición Escolar ( También dispone de un marco de instrumentos estratégicos sobre Biodiversidad, Bosques y para el Manejo Sostenible de la Tierra, en el que participan instituciones de carácter productivo, ambiental y social El gran reto de Nicaragua es crecer económicamente para reducir la pobreza, en un contexto donde el cambio climático produce amenazas que generan pérdidas y daños, por lo que es indispensable lograr un crecimiento económico que reduzca las pérdidas y sea sostenible en el tiempo El objetivo que plantea el proyecto es abordar las principales causas relacionadas con la presión sobre los recursos naturales, por la creciente demanda de producción de alimentos y de productos de exportación y el aumento de la incidencia de los eventos vinculados a la variabilidad y el cambio climáticos.
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    Meeting
    Informe de actividades de INFOSAN 2011-2012 2013
    Also available in:

    El carácter global y la creciente complejidad de la cadena alimentaria conllevan que los riesgos que plantean los alimentos insalubres pueden dejar de ser rápidamente un problema local y convertirse en un incidente internacional a un ritmo cada vez más rápido. Por tanto, garantizar la inocuidad de los alimentos es un componente importante que es preciso considerar en el contexto más amplio del logro de la seguridad sanitaria en todo el mundo. El comercio internacional de alimentos, si bien propo rciona muchos beneficios a los consumidores y contribuye considerablemente al desarrollo económico, plantea constantemente nuevos desafíos a las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos de todo el mundo. La experiencia reciente demuestra que el aumento del volumen de alimentos comercializados a nivel mundial conlleva un mayor riesgo de propagación de patógenos y contaminantes de transmisión alimentaria a través de las fronteras nacionales. Esto hace necesario que las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos de los distintos países compartan de forma más eficiente la información al respecto. La FAO y la OMS reconocen plenamente la necesidad de establecer vínculos más estrechos entre las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos a nivel internacional. Desde 2004, la Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) constituye una importante plataforma para el intercambio rápido de información en caso de c risis relacionadas con la inocuidad de los alimentos y para la compartición de datos sobre cuestiones recurrentes y emergentes en la materia. Por tanto, es indispensable que sigamos trabajando para reforzar INFOSAN mediante la participación activa y el intercambio de información durante las emergencias internacionales relacionadas con la inocuidad de los alimentos.

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