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Book (series)La science des normes alimentaires 2017La présente publication montre les étapes parcourues par le Codex Alimentarius depuis juillet 2016 (trente neuvième session de la Commission) jusqu'à juillet 2017 (quarantième session de la Commission) pour parvenir à une alimentation saine et de qualité pour tous. Durant l'année, 11 comités techniques, 6 comités régionaux et le Comité exécutif se sont réunis pour examiner les mises à jour des normes, directives et codes d'usages internationaux sur des aliments. L'organe directeur du «code alime ntaire», c'est-à-dire la Commission du Codex Alimentarius, prend des décisions sur les propositions des comités durant sa réunion annuelle en juillet. Par le biais d'une gamme d'articles de style magazine «La science des normes alimentaires – sur le chemin qui mène de la trente-neuvième à la quarantième session de la Commission du Codex Alimentarius» partage les points de vue et les contributions des divers partenaires, soit 187 États membres et l'Union européenne ainsi que plus de 200 observate urs. Depuis 1963, le système du Codex a évolué de façon ouverte, transparente et participative afin de protéger la santé des consommateurs et d’assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaire. Le Codex a élaboré des centaines de normes, directives et codes reconnus au plan international et a fixé des milliers de limites autorisées pour les additifs, les contaminants et les résidus chimiques dans les aliments. Son succès réside dans le travail en collaboration, l'obtention de consensus et la prise de décisions fondée sur la science.
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Book (stand-alone)Commission du CODEX ALIMENTARIUS - Rapport de la trentième session - Rome, 2-7 juillet 2007 2007Organe exclusif des Nations Unies chargé d’établir des normes alimentaires internationales, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius vise à protéger la santé des consommateurs et à assurer des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires. Les normes alimentaires, les codes d’usages et autres directives, ainsi que les recommandations adoptés par la Commission constituent le Codex Alimentarius, code international régissant les denrées alimentaires. La Commission du Codex Alimentarius a pour objectif un monde dans lequel les consommateurs jouiraient d’une protection aussi élevée que possible, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire et la qualité des aliments.
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Book (stand-alone)COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS, 29ème session, Gèneve, 3-7 juillet 2006
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires
2006Organe exclusif des Nations Unies chargé d’établir des normes alimentaires internationales, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius vise à protéger la santé des consommateurs et à assurer des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires. Les normes alimentaires, les codes d’usages et autres directives, ainsi que les recommandations adoptés par la Commission constituent le Codex Alimentarius, code international régissant les denrées alimentaires. La Commission du Code x Alimentarius a pour objectif un monde dans lequel les consommateurs jouiraient d’une protection aussi élevée que possible, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire et la qualité des aliments.
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