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InfographicMiel 2020La miel es un alimento nutritivo, saludable y natural producido por las abejas. Sus propiedades benéficas van mas allá del uso como dulcificante, ya que es rico en sales minerales, enzimas, vitaminas y proteínas que le donan propiedades nutritivas y organolépticas únicas. La miel puede ser monofloreal, si predomina un porcentaje predeterminado de néctar y polen de una planta concreta, o plurifloreal, si contiene una mezcla no concreta de distintos néctares y pólenes. En función de las condiciones ambientales, geográficas y climáticas, la miel puede variar en el contenido de polen y humedad relativa. La miel se produce en los cinco continentes y su consumo varía de un país a otro según la cultura y los hábitos alimentarios.
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InfographicPolinizadores 2020La desaparición de polinizadores puede significar la pérdida de algunos alimentos nutritivos, necesarios para una dieta sana. La disminución de polinizadores podría tener efectos devastadores para el futuro de nuestra alimentación. Su ausencia podría poner en riesgo tres cuartos de la cosecha mundial que depende en parte de la polinización, incluyendo: manzanas, aguacates, peras y calabazas. Mejorar la polinización no solo puede mitigar la amenaza, sino que además, asociada a un buen manejo, puede aumentar el rendimiento y la calidad de los productos agrícolas. Asimismo, los polinizadores juegan un papel fundamental para mantener y mejorar la biodiversidad, fortaleciendo así la resiliencia de las plantas al cambio climático y otros peligros medioambientales.
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Book (stand-alone)Mieles chilenas para el mundo
Atributos, propiedades e innovación
2023Also available in:
No results found.Este libro desarrolla una estrategia de valor para las mieles chilenas basado en el conocimiento científico y tecnológico, en parámetros de innovación y atributos de diferenciación que permitirá visibilizarlas y posicionarlas en el mercado nacional e internacional. Se analiza la producción de varias mieles chilenas formadas a partir de recursos naturales nativos y endémicos, lo que les ha agregado un valor y una identificación geográfica a nivel global. Se propone una estrategia de diferenciación de las mieles chilenas, orientada a destacar sus características ante el mercado, como un producto especial y único para el mundo, generando oportunidades de puesta en valor de un producto vital para la agricultura campesina chilena asociado a recursos naturales a lo largo del territorio. Desde la dimensión científica se analiza la evidencia asociada a los atributos biológicos y de calidad diferenciadores de mieles chilenas e internacionales, diferentes sellos de con valor agregado, considerando los casos más relevantes. La segunda dimensión destaca los aspectos de la cadena productiva apícola nacional que inciden en la caracterización de las mieles chilenas. La tercera dimensión analiza los aspectos regulatorios y las normativas nacionales e internacionales sobre diferenciación de mieles, para identificar un modelo aplicable a las mieles chilenas y que sea reconocido en el mercado internacional. Finalmente, basándose en las dimensiones anteriores, se analizan los componentes y alternativas de una estrategia innovadora de diferenciación de mieles chilenas y su hoja de ruta.
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