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Book (series)Ë®Éú¶¯Îï¼²²¡µÄ¼àÊӺͷÖÇø 2005本文件针对监视和分区提出建议，将有助于制定以减少由活体水生动物转移造成的疾病风险为目标的国家计划。文件收集了在粮农组织、加拿大联邦渔业和海洋部及世界动物卫生组织联合举办的专家磋商会期间专家提出的意见和建议，以确定哪些监测方案能够支持科学有效的分区框架。这些建议旨在向建立国家或区域水生动物健康管理基础设施的国家提供科学咨询。
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Book (series)基于风险的食品检验手册 2011
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基于风险分析的食品检验是现代食品控制系统的重要组成部分。为保护消费者，进行食品检验是至关重要的。根据国家法律与法规的要求，通过实施充分的食品控制来确保国内生产和进口食品被正确地处理、储存、生产、加工、运输、准备、服务和销售。此外，食品出口检验和验证提高了出口食品质量与安全的可信度，而这对于国际贸易是非常必要的。本手册由六个部分组成。第一部分，现代食品检验概念及方法，阐述了现代食品检验的概念、方法及基本框架。第二部分，一般检验步骤，介绍了基于风险检验的一般概念，描述了食品检验的基本原则及组成部分，包括检验的组织、授权、检验员的权利及义务、前提计划、管理行动计划、溯源及召回计划、检验结束、报告及存档。第三部分，基础生产设施的一般检验方法，阐述了覆盖基础生产过程的一般检验步骤。第四部分，食品加工设施的一般检验方法，涵盖了食品加工过程的一般食品检验程序。第五部分，执法与守法，包括食品安全与质量体系的法律基础、食品检验员必备的知识与技能，以及守法、执法及召回过程等食品检验的一般方面。最后，第六部分为附件，包括基础生产设施检验清单样例、食品加工设施检验清单样例及参考文献/进一步阅读材料。
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