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Brochure, flyer, fact-sheetLes légumineuses contribuent à la sécurité alimentaire 2021Les légumineuses sont une source de protéines et de sels minéraux peu onéreuse pour un large pan de l’humanité vivant en zone rurale. On peut les stocker très longtemps sans qu’elles perdent de leur valeur nutritive.
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InfographicLes Enfants FAO: Les légumineuses contribuent á la sécurité alimentaire 2021Cette bande dessinée, qui souligne l’Année internationale des légumineuses (AIL) 2016, explique aux enfants que les légumineuses sont des alliées puissantes en vue d’atteindre la sécurité alimentaire. Elles sont économiquement abordables, peuvent pousser dans des zones arides et ont un faible taux de pertes étant donné leur capacité de stockage à long terme. La bande dessinée fait partie d’une série «Les enfants FAO ». Les enfants FAO sont cinq super-héros avec la mission d’éradiquer la faim et la malnutrition, d’éliminer la pauvreté et d’assurer l’utilisation durable des ressources naturelles pour rendre le monde meilleur.
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Brochure, flyer, fact-sheetLes légumineuses pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle: Comment tirer le meilleur parti de leur potentiel?
Forum FSN En bref
2017La consommation de légumineuses a connu un déclin lent, mais régulier dans le monde entier. D’une part, les populations tendent à abandonner leurs coutumes alimentaires traditionnelles dès que d’autres produits deviennent disponibles et accessibles, et l’augmentation des revenus se traduit par une tendance à consommer des aliments dérivés de l’élevage. Les raisons de cette faible consommation sont, entre autres, le fait que les légumineuses ont été considérées comme «la protéine des pauvres», l’ ignorance quant aux différents types de légumineuses et leurs bienfaits, leur aspect peu attrayant et le long temps de préparation. D’autre part, la production de légumineuses a également été limitée. Le soutien plus marqué à la production de céréales qui permet d’obtenir des gains financiers plus importants a fait que les légumineuses soient cultivées sur des terres marginales et, d’une manière générale, en faible quantité. Les gains de productivité sont, quant à eux, limités par les stress bio tiques et abiotiques, le manque d’accès à des intrants de qualité, ainsi que par un développement industriel restreint.
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