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Brochure, flyer, fact-sheetBrochure不让任何人掉队: 更好生产、更好营养、更好环境、更好生活
2022年10月16日: 世界粮食日
2022全球共有150个国家参与举办”世界粮食日“活动，这是联合国最重要的 纪念日。“世界粮食日”举办上百场庆祝和宣传活动，政府、企业、民间社会、媒 体、公众、青年都踊跃参与。活动在全球宣传造势，推广行动，呼吁人们关注食 不果腹的弱势群体，重视为所有人都提供健康膳食，不让任何人掉队。 #2022世界粮食日，全球面临包括疫情、冲突、气候变化、粮价上升和国 际紧张局势等重重挑战。种种因素都在影响全球粮食安全。 -
Book (stand-alone)Technical book满足味蕾的养殖水产品
探索十二种地中海与黑海鱼类从海洋至餐桌之旅
2025Also available in:
在地中海和黑海文化中，水产品占据着举足轻重的地位，极少有其他食物能与之媲美。这些水产品不仅是该地区的传统美食，也为成千上万的人提供了生计，同时也是日常饮食中健康的蛋白质来源。令人惊叹的是，每年近300万吨的食材中竟然大多源自同一个养殖场。水产养殖业也是重要的就业来源，是沿海和农村社区的重要支柱。该行业是在不损害野生鱼类自然生产力的前提下提高水生产品的产量，同时创造就业机会并推动经济发展的重要途径。然而，尽管水产养殖业给当地带来了诸多好处，但当地居民却未能切实感受到这些益处。本书展现了地中海和黑海水产养殖行业的发展历程，强调了养殖业的前景，并揭示了其繁荣背后的奥秘。同时，书中还介绍了这些产地周边的烹饪传统与特色食谱，指导读者更好地提升这些养殖物种的烹饪价值。书中精选了十二种在该地区备受瞩目、潜力巨大的养殖物种，分设12个章节进行介绍。每个章节都分享了当地一位具有开拓精神的养殖者的真实故事，并附有法国保罗 · 博古斯酒店与厨艺学院厨师们的专业烹饪指导。让我们跟随书中的水产品，一同踏上从海洋到餐桌的美食之旅。 -
Book (stand-alone)General interest book地理标志食品的营养与健康潜力 2022
Also available in:
在很多重要文件中，传统食品、饮食和粮食体系在大众营养状况中所发挥的重要作用得到了认可。社会经济、生物多样性、自然资源可利用性及地理标志的使用都会影响营养和饮食，但关于前三项的研究比最后一项要多得多。在促进健康饮食和遏制非传染性疾病方面，地理标志食品的潜力值得探索。本书共有五个案例，研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力。 本书探讨了生产过程和最终产品营养成分之间的关系。事实上，这些食品的营养特性在很大程度上可以归因于它们独特的成分和生产过程，与其地理来源密切相关。对营养成分的分析既需要考虑普通的营养素，还要考虑生物活性化合物，后者通常不会出现在营养成分表中。 本书也探究了一些与个案研究对象相似但不一定认证了地理标志的食品。在个案研究后，本书第三部分简要探讨了三个专题：规范地理标志食品以保持和提高营养质量、地理标志食品在健康饮食中的作用以及食品成分测定。第四部分讨论了本书的局限性，并提出了以地理标志食品促进健康饮食的建议。很多受地理标志保护的传统食品是发酵食品，因此，附录涉及了益生菌、益生元和肠道菌群。
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