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Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension A – Intrants et ressources












FAO et OMS. 2020. Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension A – Intrants et ressources. Série sécurité sanitaire et qualité des aliments no 7/2. Rome. 





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    Outils de collecte et d'analyse de données au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition
    Rendre la prise de décisions plus efficace, plus inclusive et mieux ancrée dans la réalité
    2022
    Le droit à l’alimentation est un droit humain fondamental, mais trop de personnes, dans le monde, n’ont pas un accès sûr à la nourriture dont elles ont besoin. Des données de qualité et leur analyse précise sont essentielles pour concevoir, suivre et évaluer des politiques efficaces de sécurité alimentaire et de nutrition. Elles sont également fondamentales pour garantir la responsabilité des politiques gouvernementales et surveiller leur mise en œuvre et leur impact. La révolution des données, portée par les nouvelles technologies, accroît de manière exponentielle le volume et les types de données disponibles. Cela offre d’importantes possibilités d’informer et de transformer les systèmes alimentaires, mais crée également de nouveaux problèmes qui, s’ils ne sont pas correctement traités, peuvent creuser les inégalités. Le présent rapport décrit la complexité inhérente et les multiples dimensions de la collecte, de l’analyse et de l’utilisation des données relatives à la sécurité alimentaire et à la nutrition, y compris les dimensions économiques, sociales, institutionnelles, politiques, juridiques et techniques, les types d’utilisateurs concernés et les nombreux et divers objectifs pour lesquels les données peuvent être utilisées dans les activités de sécurité alimentaire et de nutrition, ainsi que les défis existants. Il propose également des recommandations concrètes visant à renforcer la contribution des données à l’objectif de garantie de la sécurité alimentaire et d’une bonne nutrition pour tous.
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    Book (series)
    Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension C - Interactions avec les parties prenantes 2020
    La première idée associée aux systèmes nationaux de contrôle est souvent le volet réglementaire (politique et base juridique soutenant les fonctions de contrôle officiel). Le volet non-réglementaire de ce système n’en demeure pas moins important. Ce volume (dimension C) identifie les interactions qui doivent avoir lieu pour permettre au système de s’adapter aux besoins changeants des parties prenantes nationales et internationales, pour les informer de leurs responsabilités et pour leur inspirer confiance. Elle se base sur une communication transparente vis-à-vis des consommateurs et vis-à-vis des industries agroalimentaires et sur leur intégration dans le système de contrôle. Elle explore aussi l’interaction des autorités compétentes au niveau international en relation avec les importations et exportations nationales, leur participation et leur engagement dans les organisations internationales de façon à pouvoir bénéficier de leur expertise et ainsi formuler leurs législations nationales. De par leur nature, ces processus reposent en grande partie sur les contextes et besoins nationaux, sur le plan social.
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    Book (series)
    Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle 2020
    Ce volume (dimension B) se focalise sur les processus et les résultats des activités de contrôle inhérentes à un système national de contrôle. Elle effectue la revue des fonctions de contrôle exercées par les autorités compétentes au niveau des industries agroalimentaires, que ce soit sur le plan domestique ou au niveau des importations et exportations, de façon à garantir des pratiques commerciales loyales, ainsi que la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Elle analyse également tout au long de la chaîne d’approvisionnement les mécanismes et fonctions de contrôle nécessaires pour l’identification, le suivi, l’anticipation et la maîtrise de dangers et risques émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Les principaux mécanismes qui devraient être en place incluent la collecte de données concernant les produits alimentaires (programmes de suivi), et la collecte de données sur les maladies d’origine alimentaire (programmes de surveillance), et enfin les programmes visant à gérer les urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.

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