مرفق 2

مرفق 2 التعريفات

نقص التغذية

يُعرَّف نقص التغذية بأنه الحالة التي يكون فيها استهلاك الفرد المعتاد من الطعام غير كافٍ ليمده، في المتوسط، بكمية الطاقة الغذائية اللازمة ليهنأ بعيش حياة طبيعية ونشطة وصحية. ويتم الإبلاغ عن المؤشر باعتباره معدل انتشار ويطلق عليه “انتشار نقص التغذية”، وهو تقدير للنسبة المئوية للأفراد الذين يعانون من نقص التغذية من إجمالي السكان.

المصدر: قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة الأغذية والزراعة (فاوستات): مجموعة مؤشرات الأمن الغذائي. منظمة الأغذية والزراعة. روما. نوفمبر/ تشرين الثاني 2022. https://www.fao.org/faostat/en/#data/FS

انعدام الأمن الغذائي مقاساً بمقياس المعاناة من انعدام الأمن الغذائي

يشير انعدام الأمن الغذائي المقاس بمقياس المعاناة من انعدام الأمن الغذائي إلى محدودية القدرة على الحصول على الغذاء، سواء على مستوى الأفراد أو الأسر، لأسباب تتعلق بنقص المال أو غيره من الموارد.

وتُقاس شدة انعدام الأمن الغذائي باستخدام بيانات يتم جمعها باستخدام مسح خاص بمقياس المعاناة من انعدام الأمن الغذائي، والذي يتضمن ثمانية أسئلة ترسل إلى الأشخاص وتتمحور حول ظروفهم وتجاربهم المرتبطة عادةً بمحدودية قدرتهم على الحصول على الغذاء. ولأغراض الرصد السنوي لمستوى التقدم المحرز صوب تحقيق أهداف التنمية المستدامة، تستهدف أسئلة المسح الاستعلام عن حالة الأفراد أو الأسر خلال الاثني عشر شهراً التي سبقت المسح.

تقدم منظمة الأغذية والزراعة تقديرات لانعدام الأمن الغذائي على مستويين مختلفين من الشدة: انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد، وانعدام الأمن الغذائي الشديد. يعاني الناس من انعدام الأمن الغذائي المعتدل عندما يكونوا غير متيقنين من قدرتهم على الحصول على الغذاء في أي وقت خلال العام، وبالتالي يضطرون إلى تقليل نوعية و/أو كمية الطعام الذي يستهلكونه بسبب نقص الأموال أو الموارد الأخرى. أما بالنسبة لانعدام الأمن الغذائي الشديد، فهو يشير إلى الاحتمال الكبير بأن الطعام لدى الناس قد نفد وعانوا بالفعل من الجوع، وفي أسوء الظروف قضوا أياماً دون تناول أي طعام. انتشار انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد هو الانتشار المشترك لانعدام الأمن الغذائي على مستويي الشدة.

التقزم والهزال وزيادة الوزن لدى الأطفال دون سن الخامسة

التقزم لدى الأطفال دون سن الخامسة هو عندما يكون: الارتفاع/ الطول (بالسنتيمتر) بالنسبة للعمر (بالأشهر) أقل من انحرافين معياريين عن متوسط معايير منظمة الصحة العالمية لنمو الطفل. يعتبر انخفاض الطول بالنسبة للعمر مؤشراً يعكس الآثار التراكمية لنقص التغذية والإصابة بالأمراض منذ الولادة وحتى قبلها. وقد يكون نتيجة لحرمان غذائي ممتد ومعاناة متكررة مع الأمراض وضعف البنية التحتية للمياه والصرف الصحي. ويعتبر الأطفال الذين يعانون من التقزم أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بالأمراض والوفاة. وغالباً ما يؤثر التقزم سلباً على النمو المعرفي والبدني للأطفال، مما يؤدي إلى ضعف الأداء في المدرسة وانخفاض القدرة الذهنية.

القيم الحدية التي يمكن معها اعتبار التقزم مشكلة صحة عامة: أقل من 2.5: منخفض جداً؛ من 2.5 إلى 10: منخفض؛ من 10 إلى 20: متوسط؛ من 20 إلى 30: مرتفع: أكثر من أو يساوي 30: مرتفع جداً.

يعاني الأطفال من الهزال عندما يكون: الوزن (بالكيلوغرام) بالنسبة للارتفاع/ الطول (بالسنتيمتر) أقل من انحرافين معياريين عن متوسط معايير منظمة الصحة العالمية لنمو الطفل. ويعتبر انخفاض الوزن بالنسبة للطول مؤشراً على فقدان حاد للوزن أو عدم القدرة على اكتساب الوزن ويمكن أن يكون نتيجة عدم تناول ما يكفي من الطعام و/أو الإصابة بأمراض معدية، وخاصة الإسهال. كما يعد الهزال مؤشراً على إصابة الطفل بسوء التغذية الحاد ويزيد من مخاطر الوفاة في الطفولة من الأمراض المعدية مثل الإسهال والالتهاب الرئوي والحصبة.

القيم الحدية التي يمكن معها اعتبار الهزال مشكلة صحة عامة: أقل من 2.5: منخفض جداً؛ من 2.5 إلى 5: منخفض؛ من 5 إلى 10: متوسط؛ من 10 إلى 15: مرتفع: أكثر من أو يساوي 15: مرتفع جداً.

يعاني الأطفال من زيادة الوزن عندما يكون: الوزن (بالكيلوغرام) بالنسبة للارتفاع/ الطول (بالسنتيمتر) أكثر من انحرافين معياريين عن متوسط معايير منظمة الصحة العالمية لنمو الطفل. ويعكس هذا المؤشر أن هناك زيادة مفرطة في الوزن بالنسبة إلى الطول، ويرجع ذلك عموماً إلى استهلاك الطفل كميات من الطاقة الغذائية تتجاوز حاجته الطبيعية. وترتبط زيادة الوزن والسمنة في مرحلة الطفولة بزيادة احتمالية زيادة الوزن والسمنة في مرحلة البلوغ، مما قد يؤدي إلى العديد من الأمراض غير المعدية، مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

القيم الحدية التي يمكن معها اعتبار زيادة الوزن في مرحلة الطفولة مشكلة صحة عامة: أقل من 2.5: منخفض جداً؛ من 2.5 إلى 5: منخفض؛ من 5 إلى 10: متوسط؛ من 10 إلى 15: مرتفع: أكثر من أو يساوي 15: مرتفع جداً.

مصدر البيانات: UNICEF, WHO & World Bank. 2021. UNICEF-WHO-World Bank: Joint child malnutrition estimates - Levels and trends (2021 edition). Cited 6 April 2022. https://data.unicef.org/resources/jme-report-2021, www.who.int/data/gho/data/themes/topics/joint-child-malnutrition-estimates-unicef-who-wb, https://datatopics.worldbank.org/child-malnutrition

الرضاعة الطبيعية الخالصة

تُعرف الرضاعة الطبيعية الخالصة للرضع الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر على أنها رضاعة حليب الأم فقط ولا شيء آخر غير ذلك سواء كان ذلك طعاماً أو شراباً أو حتى ماءً. وتعد الرضاعة الطبيعية الخالصة هي الأساس لبقاء الطفل على قيد الحياة وهي أفضل غذاء لحديثي الولادة، حيث يساهم حليب الأم في تشكيل ميكروبيوم الطفل ويقوي جهاز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما تفيد الرضاعة الطبيعية الأمهات أيضاً من خلال منع النزيف بعد الولادة وإعادة الرحم إلى وضعه الطبيعي، وتقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وتقليل مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، فضلاً عن المساهمة في تحسين الوضع النفسي والعاطفي للأم.

مصدر البيانات: UNICEF. 2021. Infant and young child feeding. UNICEF. New York, USA. Cited 6 April 2022. https://data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-young-child-feeding

انخفاض الوزن عند الولادة

انخفاض الوزن عند الولادة هو الحالة التي يكون فيها وزن الطفل عند الولادة أقل من 2 500 غرام (أقل من 5.5 رطلاً)، بغض النظر عن عمر الحمل. ويعتبر وزن الطفل عند الولادة علامة مهمة على صحة الأم والجنين وحالتهما التغذوية.

مصدر البيانات: UNICEF & WHO. 2019. UNICEF-WHO joint low birthweight estimates. UNICEF. New York, USA and Geneva, Switzerland. Cited 28 April 2020. www.unicef.org/reports/UNICEF-WHO-low-birthweight-estimates-2019, www.who.int/nutrition/publications/UNICEF-WHO-lowbirthweight-estimates-2019

السمنة لدى البالغين

يستخدم مؤشر كتلة الجسم، الذي يقيس نسبة الوزن إلى الطول، عادة لتقييم الحالة التغذوية للبالغين. ويتم حسابه على أساس وزن الجسم بالكيلوغرام مقسوماً على مربع طول الجسم بالأمتار (كجم/ م²). ويعتبر أي شخص أنه يعاني من السمنة عندما يكون مؤشر كتلة الجسم لديه يساوي أو يزيد عن 30 كجم/ م².

مصدر البيانات: WHO. 2020. Global Health Observatory (GHO) data repository. WHO. Geneva, Switzerland. Cited 28 April 2020. https://apps.who.int/gho/data/node.main.A900A?lang=en

فقر الدم بين النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 15 و49 عاماً

التعريف: النسبة المئوية للنساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 15 و49 عاماً واللائي يكون تركيز هيموجلوبين الدم لديهن أقل من 120 جم/ لتر للنساء غير الحوامل والمرضعات، وأقل من 110 جم/ لتر للنساء الحوامل، معدلة وفقاً لارتفاع المنطقة التي تعيش فيها المرأة وحالة التدخين من عدمه.

القيم الحدية التي يمكن معها اعتبار أو عدم اعتبار فقر الدم بين النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 15 و49 عاماً مشكلة صحة عامة: أقل من 5 في المائة: لا تمثل مشكلة صحة عامة؛ من 5 إلى 19.9 في المائة: مشكلة بسيطة؛ من 20 إلى 39.9 في المائة: مشكلة متوسطة؛ 40 في المائة أو أكثر: مشكلة حادة.

مصدر البيانات: WHO. 2021. Vitamin and Mineral Nutrition Information System (VMNIS). WHO. Geneva, Switzerland. Cited 25 May 2021. www.who.int/teams/nutrition-food-safety/databases/vitamin-and-mineral-nutrition-information-system. WHO. 2021. Global anaemia estimates, Edition 2021. WHO | Global Health Observatory (GHO) data repository. Geneva, Switzerland. Cited 25 May 2021. www.who.int/data/gho/data/indicators/indicator-details/GHO/prevalence-of-anaemia-in-women-of-reproductive-age-(-)

تكلفة اتباع نمط غذائي صحي والقدرة على تحملها

تُعرَّف تكلفة النمط الغذائي الصحي على أنها التكلفة اللازمة لشراء أطعمة متوفرة محلياً وميسورة التكلفة لتلبية متطلبات الطاقة البالغة 330 2 كيلو كالوري/ للفرد في اليوم، وبما يلبي المعايير الغذائية المنصوص عليها في الإرشادات الغذائية الوطنية حول العالم، مع ضمان أن تكون هذه الأطعمة متنوعة نوعاً وكماً بين المجموعات الغذائية وداخلها. وتمثل التكلفة النهائية مجموع العناصر الغذائية الأقل تكلفة في ست مجموعات غذائية محددة لنظام غذائي صحي: الفواكه؛ الخضروات؛ النشويات الأساسية؛ الأطعمة ذات المصدر الحيواني؛ البقوليات والمكسرات والبذور؛ الزيوت والدهون. وبالنسبة لكل بلد، تتم مقارنة تكلفة النظام الغذائي الصحي بتوزيعات الدخل الخاصة بكل بلد والمتاحة في منصة الفقر وعدم التابعة للبنك الدولي https://pip.worldbank.org/home. تتيح المنصة تقدير مؤشري القدرة على تحمل التكاليف اللذين يقيسان، على التوالي، النسبة المئوية وعدد الأشخاص في بلد ما غير القادرين على تحمل تكلفة نظام غذائي صحي لأن مخصصاتهم المالية لشراء الطعام أقل من التكلفة المقدرة.

المصدر: قاعدة البيانات الإحصائية لمنظمة الأغذية والزراعة (فاوستات): القدرة على تحمل تكلفة نمط غذائي صحي. منظمة الأغذية والزراعة. روما. نوفمبر/ تشرين الثاني 2022. https://www.fao.org/faostat/en/#data/CAHD