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Book (stand-alone)Technical bookOurites: recettes de l'océan Indien 2013
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No results found.La pieuvre ou pouple est un mollusque faisant partie des céphalopodes, un groupe qui inclut aussi les seiches et les calmars. Toutes les pieuvres possèdent une tête proéminente et sont équipées de tentacules leur servant d’organes sensoriels et préhensiles afin d’agripper et de se nourrir. Elles ont aussi en commun cette capacité de relâcher de l’encre en cas de menace. Elles peuvent en outre rapidement changer de couleur pour se fondre dans le décor ou intimider leurs prédateurs grâce à leur sy stème de chromatophores, des micro- organes pigmentaires et réfléchissants intégrés aux cellules dermiques. La pieuvre est l’un des animaux les plus intelligents avec un cerveau capable de mémoire et d’apprentissage. C’est aussi l’un des fruits de mer les plus appréciés à travers le globe, avec sa texture et son goût particuliers. On estime que plus de 300 000 tonnes de poulpes sont pêchées chaque année. Dans l’océan Indien, il existe plusieurs espèces de pieuvre, mais la plus commune et la plus appréciée pour sa chair (Octopus vulgaris) se caractérise par la présence de huit tentacules comprenant une double rangée de ventouses. -
Book (stand-alone)Technical bookConsommation du poisson en République de Djibouti. Livret de recettes 2016
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No results found.Consommer du poisson ne représente plus guère un mécanisme dicté par l’instinct de survie, un geste uniquement destiné à calmer la faim mais un acte volontaire qui participe au renforcement de l’organisme, une source d’apports nutritifs denses et variés pour notre métabolisme. Par la lecture de ce petit livret, vous découvrirez diverses connaissances de base sur les espèces de poissons en République de Djibouti, mais aussi sur les apports nutritionnels que procure la consommation du poisson. Une partie du livret est consacrée à l’hygiène alimentaire et à tout ce qu’il faut respecter en matière de conservation du poisson ainsi qu’à la façon de bien s’y prendre pour choisir un poisson frais. Ensuite, la préparation du poisson est illustrée à travers des recettes savoureuses. Ces menus, loin d’être exhaustifs, sont pour la plupart issus de méthodes de préparation traditionnelle du poisson. Des recettes anciennes certes ! Mais toujours d’actualités dans les foyers djiboutiens. Ce livret pr opose également des recettes plus modernes que vous rencontrez aux menus des restaurants et que vous pourrez aisément concocter à la maison pour toute la famille. -
DocumentOther documentUn voyage à travers toutes les régions de la planète et recettes de certains des chefs les plus prestigieux du monde
Brochure
2016Cette brochure offre une version abrégée du livre, Légumineuses: Des graines nutritives pour un avenir durable. Elle renferme des éléments clés sur les légumineuses, des photographies d’un chef achetant des légumineuses sur un marché, ainsi qu’une recette illustrée par chaque chef. Dix chefs au total sont représentés: Brésil, Chine, Inde, Mexique, Maroc, Pakistan, Espagne, Tanzanie, Turquie et États-Unis. Elle présente en outre neuf bénéfice s des légumineuses et indique comment se procurer et télécharger le livre complet.
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Book (stand-alone)Corporate general interestCatalogue des publications de la FAO 2021
Juin
2021Also available in:
No results found.Le présent catalogue vise à accroître la diffusion et l’impact des produits d’information de la FAO et de son programme d’édition. Il présente les publications clés de la FAO dans tous ses domaines de travail et s’adresse à un public le plus large possible, contribuant ainsi à l’effort général déployé par l’Organisation pour atteindre ses objectifs. De l’analyse statistique aux manuels spécialisés en passant par les livres pour enfants, les publications de la FAO sont destinées à divers publics. Le catalogue présente une sélection des principales publications de la FAO produites en 2020 ou précédemment: rapports mondiaux, publications d’intérêt général et documents techniques. Outre les grands thèmes de l’agriculture, de la foresterie et de la pêche, il comprend des thématiques sur le changement climatique, le développement social et économique, la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition. Last updated: 23/06/2021 -
Book (series)Flagship2020 حالة الموارد السمكية وتربية الأحياء المائية في العالم
استدامة العمل
2020يركز إصدار 2020 من تقرير حالة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في العالم بصفة خاصة على الاستدامة. ويُعبّر ذلك عن عدد من الاعتبارات المحدَّدة. أولًا، يصادف عام 2020 مرور خمسة وعشرين عامًا على صدور مدونة السلوك بشأن الصيد الرشيد (المدونة). وثانيًا، يبلغ عدد من مؤشرات أهداف التنمية المستدامة في عام 2020 الموعد المحدد له. وثالثًا، استضافت المنظمة الندوة الدولية حول استدامة مصايد الأسماك في أواخر عام 2019، ورابعًا، تنتهي المنظمة في عام 2020 من وضع اللمسات الأخيرة على خطوط توجيهية محدَّدة بشأن النمو المستدام لتربية الأحياء المائية، وبشأن الاستدامة الاجتماعية على طول سلاسل القيمة. وبينما يصدر الجزء الأول من هذا التقرير على شاكلة إصداراته السابقة، تم تنقيح هيكل سائر المطبوع. ويُستهلّ الجزء الثاني بقسم خاص بمناسبة مرور خمس وعشرين عامًا على صدور المدونة. ويركز أيضًا على القضايا التي باتت تحتل موقع الصدارة، لا سيما القضايا المرتبطة بالهدف 14 من أهداف التنمية المستدامة ومؤشراته التي تقوم فيها المنظمة بدور الوكالة «الراعية». وبالإضافة إلى ذلك، يغطي الجزء الثاني مختلف جوانب استدامة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية. ويُناقش هذا الجزء طيفًا واسعًا من مواضيع تتراوح بين نُظم البيانات والمعلومات، وتلوث المحيطات، وشرعية المنتجات، وحقوق المستخدمين، والتكيُّف مع تغيُّر المناخ. ويُشكّل الجزء الثالث حاليًا الجزء الأخير من هذه المطبوعة، وهو يغطي التوقعات والقضايا الناشئة، مثل التكنولوجيات الجديدة والتنوع البيولوجي في تربية الأحياء المائية. ويبيّن القسم في ختامه الخطوات المتخذة صوب بلورة رؤية جديدة لمصايد الأسماك الطبيعية.ويهدف تقرير حالة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في العالم إلى توفير معلومات موضوعية وموثوقة وحديثة لجمهور عريض من صنّاع السياسات والمديرين والعلماء وأصحاب المصلحة، وكل المهتمين بقطاع مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية. -
Book (stand-alone)Technical bookHarvesting of non-wood forest products 2003
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No results found.The papers in this publication were presented at the Seminar on Harvesting of Non-wood Forest Products, which was held from 2 to 8 october 2000 at the International Agro-Hydrology Research and Training Center in Menemen-Izmir (Turkey) at the invitation of the Ministry of Forestry and under the auspices of the Joint FAO/ECE/ILO Commitee on Forest Technology, Management and Training. More than 80 participants from 32 countries attended the seminar.