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Book (stand-alone)Manual / guideHygiène Alimentaire Textes de Base – Troisième édition
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS
2005Le public est en droit d'attendre que les aliments qu'il consomme soient sans danger et propres à la consommation. Les intoxications alimentaires et les maladies transmises par les aliments sont, dans la meilleure des hypothèses, déplaisantes; au pire, elles peuvent être fatales. Mais elles ont aussi d'autres conséquences. Les foyers d'intoxication alimentaire peuvent perturber les échanges et entraîner un manque à gagner, du chômage et des litiges. La détérioration des aliments est une source d e gâchis; elle est coûteuse et peut se répercuter négativement sur le commerce et la confiance des consommateurs. -
Book (stand-alone)Manual / guideCodex alimentarius - Hygiène des denrées alimentaires (textes de bases) - Quatrième édition 2009Ces Principes généraux d’hygiène alimentaire jettent des bases solides qui permettent de garantir l’hygiène des aliments et ils doivent être, au besoin, utilisés en conjonction avec chaque code spécifique d’usages en matière d’hygiène, ainsi qu’avec les Directives régissant les critères microbiologiques. Ils s’appliquent à la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu’à la consommation finale, en indiquant les contrôles d’hygiène qui doivent être exercés à chaque stade. Afin d’accroî tre la sécurité des aliments, il est recommandé d’utiliser chaque fois que possible le système HACCP, tel qu’il est décrit dans le «Système d’analyse des risques – points critiques pour leur maîtrise (HACCP)» et Directives concernant son application (Appendice).
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Book (stand-alone)Manual / guideCodex Alimentarius: Étiquetage des Denrées Alimentaires - Textes Complets 2001Le Codex Alimentarius (en latin Loi ou Code alimentaire) est un recueil de normes alimentaires adoptées à l'échelon international. L'étiquetage des denrées alimentaires est le premier moyen de communication entre le producteur et le dendeur d'une part, et 'acheteur et le consommateur d'autre part. Les normes et directives du Codex Alimentarius concernant l'étiquetage des denrées alimentaires sont maintenant assemblées et publiées à nouveau dans ce volume compact afin de faciliter leu utilisation et leur compréhension par les gouvernements, les industriels et les d'etaillants, et les consommateurs.
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Policy briefPolicy briefStrengthening digital agricultural extension and advisory services in smallholder farming 2023
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No results found.Common barriers to an inclusive development of agricultural digitalization include lack of infrastructure and reception coverage, high cost of digital devices and management and maintenance of information and communications technology (ICT) facilities and products, weak regulatory framework, as well as poor institutional capacity and governance. It is therefore critical to strengthen the uptake of digital agricultural extension and advisory services (EAS) by clients, especially smallholder farmers to promote a healthy agricultural digitalization that is both economically efficient and socially equitable. This requires the key actors within the digital EAS ecosystem to collaborate and take complementary measures to bridge the supply side and demand side and improve the provision and delivery of digital EAS to a variety of clients, in particular smallholder farmers. -
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BookletCorporate general interestRépublique démocratique du Congo: Analyse de conflits dans les provinces du Nord-Kivu et Sud-Kivu
Note de synthèse
2023Also available in:
No results found.En République démocratique du Congo, le contexte est caractérisé par des actes récurrents de violence et une insécurité accrue, dont la présence d’une grande variété d’acteurs aux niveaux national et international complexifie les enjeux politiques, économiques et sociaux déjà existants. L’objectif principal de cette étude est de fournir un diagnostic détaillé du contexte et des dynamiques de conflit qui sont des éléments essentiels pour une meilleure compréhension des responsables et gestionnaires du projet. Il s’agit en effet d’évaluer comment intégrer la sensibilité aux conflits dans les interventions de sécurité alimentaire et de renforcement de la résilience. Le projet intitulé «Renforcement de la résilience des petits exploitants agricoles», faisant l’objet de cette analyse, a été financé par le Ministère de la coopération économique et du développement de la République fédérale d’Allemagne et mis en œuvre par le Programme alimentaire mondial (PAM) et la FAO depuis 2018. Le Fonds des Nations Unies pour l’enfance (UNICEF) a rejoint l’équipe de mise en œuvre du projet en 2020.