Related items
Showing items related by metadata.
-
BookletБезопасные пищевые продукты для всех
Работа ФАО в области безопасности пищевых продуктов: наука, стандарты и примеры передовой практики
2023Жизненная необходимость, светское мероприятие, акт любви, способ самовыражения – всё это о еде. И этот список не полон: продовольствие – это еще и важный источник занятости и сердце любой экономики. Но продовольственная цепочка – выращивание и сбор урожая, переработка, упаковка, транспортировка, дистрибуция, продажа, приобретение, приготовление и потребление пищевых продуктов и утилизация отходов – это очень хрупкая конструкция, в которой рискам подвергается каждое звено. На этих страницах говорится о работе ФАО и ее партнеров по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Мы намерены осваивать и внедрять новейшие научные достижения и рассказывать о них, оказывать поддержку ответственному и добросовестному управлению, помогать в предотвращении чрезвычайных ситуаций в области безопасности пищевых продуктов и в организации мер реагирования на них, а также тщательно отслеживать возможности и риски, которые могут быть с этим связаны.Еда – это основа жизни. А безопасность пищевых продуктов – дело каждого. -
Book (series)Руководство по проверке пищевых продуктов на основе оценки рисков 2010
Also available in:
Проверка пищевых продуктов, основанная на оценке рисков, является важным компонентом современной системы контроля пищевых продуктов. Проверка пищевых продуктов важна для защиты потребителей посредством реализации надлежащих средств контроля для обеспечения того, чтобы произведенные в стране или импортированные пищевые продукты соответствующим образом грузились, хранились, производились, изготовлялись, перевозились, готовились для употребления в пищу, подавались и продавались в соотве тствии с требованиями национального законодательства и нормативных актов. Помимо этого, проверка и подтверждение экспорта пищевых продуктов способствует уверенности в безопасности и качестве экспорта, что важно для международной торговли. Руководство представляет подход к проверке пищевой продукции, основанный на оценке риска, а также процедуры для проверки работы предприятий первичного производства и предприятий пищевой промышленности, и состоит из шести частей. В первой части, Ко нцепции и принципы современной проверки пищевой продукции, описываются концепции, принципы и рамки современного процесса проверки пищевых продуктов. Во второй части, Общие принципы проверки, описана концепция проверки, основанной на анализе рисков, и изложены основные принципы и слагаемые проверки качества пищевой продукции, включая организацию проверки, получение разрешения, права и обязанности инспектора, предварительный план, план регуляторных действий, вопросы отслеживаем ости и план отзыва, а также завершение, отчетность и протоколы проверки. В третьей части, Общие принципы проверки предприятий первичного производства, излагаются общие процедуры проверки цикла первичного производства. В четвертой части, Общие принципы проверки предприятий пищевой промышленности, изложены общие процедуры проверки для предприятий пищевой промышленности. В пятой части, Обеспечение исполнения и соблюдения требований, излагаются общие аспекты проверки пищевой продукции, в ча стности, нормативно-правовая база безопасности и качества пищевой продукции, знания и навыки, необходимые инспекторам пищевых продуктов, а также процессы обеспечения соблюдения требований, принуждения, апелляции и отзыва. Наконец, шестая часть состоит из Приложений, включающих образец контрольной таблицы проверки предприятия первичного производства, образец контрольной таблицы проверки предприятия пищевой промышленности, а также ссылки и список рекомендуемой литературы. -
Users also downloaded
Showing related downloaded files
No results found.