Year of publication 2014

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Pages 4p.

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Product type Brochure, flyer, fact-sheet

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Edition 1

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Synopsis (short abstract) L’entomofagia è il consumo di insetti da parte dell’uomo. L’entomofagia è praticata in molti paesi del mondo e soprattutto in alcune parti dell’Asia, Africa ed America Latina. Gli insetti integrano la dieta di circa 2 miliardi di persone ed hanno sempre fatto parte dell’alimentazione umana. Tuttavia, solo recentemente l’entomofagia ha catturato l’attenzione dei media, degli istituti di ricerca, dei cuochi ed altri operatori dell’industria alimentare, dei legislatori e agenzie che si occupano di agricoltura e alimentazione. Il programma della FAO “Edible Insects” prende anche in esame le potenzialità alimentari di alcuni Aracnidi (ad esempio ragni e scorpioni) sebbene questi non appartengano propriamente agli insetti.

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Language Italian

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Also available in:

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