1.4.3 هل أثّر التضخّم على الأغذية المختلفة بطرق مختلفة على المستوى العالمي؟
في عام 2020، بدأت منظمة الأغذية والزراعة، بالتعاون مع البنك الدولي، رصدًا عالميًا لكلفة النمط الغذائي الصحي والقدرة على تحمّل الكلفة مقارنةً بالدخل المتاح للإنفاق على الأغذية.170، 171 ويشمل النمط الغذائي الصحي مزيجًا متنوعًا من الأغذية، بما في ذلك الأغذية الأساسية النشوية والخضروات والفواكه والأغذية الحيوانية المصدر والزيوت والدهون والبقول والجوزيات والبذور؛هه ويساعد ذلك على تحقيق الكفاية في تناول المغذيّات. والنمط الغذائي الصحي هو نمط متوازن من حيث الطاقة ومصادرها الأساسية (الكربوهيدرات والدهون والبروتينات) ومعتدل في استهلاك المنتجات التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض غير المعدية المرتبطة بالنمط الغذائي، مثل الدهون غير الصحية والسكريات المضافة.172 ويمكن أن تشكّل كلفة الغذاء عائقًا أمام الحصول على نمط غذائي صحي واستهلاكه. وتعد الأغذية الأساسية النشوية والزيوت والسكريات أرخص من حيث السعرات الحرارية، في حين أن الأغذية الغنية بالمغذيّات مثل الفواكه والخضروات والبقول والأغذية الحيوانية المصدر هي، بوجه عام، أعلى كلفة. وو 175–177
وفي عام 2024، لم يتمكن نحو ثلث سكان العالم (32 في المائة) من تحمل كلفة نمط غذائي صحي (انظر القسم 2-2)، وقد ساهم التضخّم في استمرار ارتفاع مستويات عدم القدرة على تحمل الكلفة. ويقلل التضخّم من القوة الشرائية لأولئك الذين لا يتناسب دخلهم مع ارتفاع الأسعار، وتختلف تأثيراته على الرفاه والصحة باختلاف كيفية توزيع الزيادات في الأسعار على المجموعات الغذائية. وعندما يؤثر التضخّم على نحو غير متناسب على القدرة على تحمّل كلفة الأغذية الغنية بالمغذيّات أو يقلل بصورة غير مباشرة من قدرة الأسر المعيشية على شراء هذه الأغذية، فإنه يمكن أن يقوض استهلاك الأنماط الغذائية الصحية. وهذا بدوره يشكّل مخاطر جسيمة على نتائج الأمن الغذائي والتغذية، ولا سيّما بالنسبة إلى السكان الضعفاء.
وتكشف بيانات الأسعار العالمية عن تفاوت مستمر بين سعر كل سعرة حرارية من الأغذية الأساسية النشوية وسعر المجموعات الغذائية الأكثر غنى بالمغذيّات وتترتب عن ذلك تداعيات كبيرة على جودة النمط الغذائي ومدى القدرة على تحمّل كلفته. ويجري هذا القسم الفرعي تحليلًا لاتجاهات متوسط أسعار المجموعات الغذائية المختلفة استنادًا إلى بيانات برنامج المقارنات الدولية. وعلى وجه الخصوص، تُحسب نسب أسعار المجموعات الغذائية المختلفة مقارنةً بالأغذية الأساسية النشوية. وتعتبر الأغذية الأساسية النشوية (مثل الحبوب والدقيق والأرزّ والجذور والدرنات) أغذية أساسية غير مجهّزة أو مجهزة بالحد الأدنى (أي تنتمي إلى الفئة 1 وفقًا لتصنيف NOVA) وتشكل عادة أهم مصدر للسعرات الحرارية بالنسبة إلى المستهلكين ذوي الدخل المنخفض. وتشير نسبة متوسط سعر فئة غذائية معينة إلى سعر الأغذية الأساسية النشوية إلى مدى تأثير شراء أغذية مختلفة على الأسعار مقارنةً بالمصدر الرئيسي للطاقة الغذائية منخفضة الكلفة. ويركز التحليل على الجولات الثلاث المتاحة من بيانات برنامج المقارنات الدولية من أعوام 2011 و2017 و2021. وعلى الرغم من ندرة البيانات المتاحة، فإنها تسمح بتحديد الاتجاهات الطويلة الأجل. ويُستكمل هذا التحليل بتحليل أكثر تفصيلًا يستند إلى دراسات حالة من ثلاثة بلدان في القسم 3-4-2. وكما هو موضح في الشكل 3-11، تظل الأغذية الأساسية النشوية أقل مصادر الطاقة الغذائية كلفة في جميع البلدان وطوال فترة العشر سنوات لتي تغطيها بيانات برنامج المقارنات الدولية.زز وفي المقابل، تحتل المجموعات الغذائية الأكثر غنى بالمغذيّات - مثل الخضروات والأغذية الحيوانية المصدر والفواكه - المرتبة الأعلى باستمرار من حيث الكلفة. وفي عام 2021، كان متوسط السعر العالمي للخضروات أعلى 11.9 مرة من متوسط سعر الأغذية الأساسية، في حين كانت الأغذية الحيوانية المصدر والفواكه أعلى بـما يتراوح بين 9.1 و7.2 مرة على التوالي. وحتى البقول والجوزيات والبذور (3.1 مرة) والفئات الأقل غنىً بالمغذيّات مثل الحلويات (3.7 مرات) سجّلت أسعارًا أعلى بكثير من الأغذية الأساسية النشوية. وتُبرز هذه الفروقات المستمرة في الأسعار الحواجز الاقتصادية التي تعاني منها أسر معيشية كثيرة في الحصول على نمط غذائي صحي. وعلاوة على ذلك، فإن الأغذية الغنية بالمغذيّات والأعلى كلفة - مثل الأغذية الحيوانية المصدر والفواكه والخضروات والبقول - ضرورية لتلبية الاحتياجات الغذائية للرضع والأطفال الصغار.154
الشكل 3-11 كلفة الأغذية الأساسية النشوية أقل باستمرار من كلفة المجموعات الغذائية الأكثر كثافة
المصدر: Price dynamics for foods. (سيَصدُر قريبًا). Costlow, L., Martínez, E., Gilbert, R., Nakasone, E. & Masters, W.A. of varied nutritional characteristics – Background paper for The State of Food Security and Nutrition in the World 2025. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 25-07. Rome, FAO
ويتزايد استهلاك الأغذية الفائقة التجهيز على الرغم من تزايد الأدلة على آثارها الضارة على الصحة. وتتميز هذه المنتجات بمكوّنات قلّما تستخدم في إعداد الطعام ومضافات ذات وظائف تجميلية (مثل المنكهات والملونات والمحَلّيات) وتُنتج باستخدام عمليات ميكانيكية وصناعية أخرى مثل البثق والتشكيل والقلي المسبق؛ وكثيرًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والدهون والملح؛ وهي خالية عمومًا من العديد من المغذيّات المفيدة مثل الألياف الغذائية الطبيعية والمواد الكيميائية النباتية والمركّبات النشطة بيولوجيًا الأخرى.176 ويرتبط الاستهلاك المتكرر للأغذية الفائقة التجهيز بمجموعة واسعة من الأمراض غير المعدية والمخاطر الصحية، بما في ذلك السمنة وداء السكري ومتلازمة الأيض وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان واضطرابات الصحة العقلية،178-187 مما يشكّل تحديًا كبيرًا للصحة العامة والسياسات الغذائية. ورغم العواقب الصحية السلبية، فقد اتسع استهلاك الأغذية الفائقة التجهيز على المستوى العالمي.188-190 وساهمت عوامل مختلفة في هذا التوسع، مثل مذاقها المستساغ، وسهولة تحضيرها، وتوافرها على نطاق واسع، وطول مدة صلاحيتها، وجاذبيتها (نتيجة حملات تسويقية واسعة النطاق).191-194 وقد يكون انخفاض أسعار الأغذية الفائقة التجهيز قد ساهم أيضًا في هذا الاتجاه. وعلى الرغم من وجود تباين بين المجموعات الغذائية،حح كانت الأغذية الفائقة التجهيز في عام 2021 أدنى كلفة بنسبة 47 في المائة في المتوسط من الأغذية غير المجهّزة أو المجهّزة بالحد الأدنى، وأدنى كلفة بنسبة 50 في المائة من الأغذية المجهّزة طط (الشكل 3-12).
الشكل 3-12 كلفة الأغذية الفائقة التجهيز أقل من كلفة البدائل الأقل تجهيزًا
المصدر: Price dynamics for foods. (سيَصدُر قريبًا). Costlow, L., Martínez, E., Gilbert, R., Nakasone, E. & Masters, W.A. of varied nutritional characteristics – Background paper for The State of Food Security and Nutrition in the World 2025. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 25-07. Rome, FAO
وتعود القدرة على تحمّل كلفة الأغذية الفائقة التجهيز وتوافرها على نطاق واسع إلى التحولات الأوسع نطاقًا في النُظم الزراعية والغذائية العالمية وأنماط الاستهلاك. ويعود انخفاض كلفة إنتاجها إلى استخدام مكوّنات صناعية رخيصة (مثل الزيوت المهدرجة، ومستخلصات البروتينات، والسكريات المضافة والملح)، فضلًا عن المواد الحافظة والمثبتات التي تقلل من التلف وكلفة التخزين، مما يجعل من الأسهل الحصول على هذه المنتجات مقارنة بالأغذية القابلة للتلف والغنية بالمغذيّات. وتزامنت هذه الديناميكيات في جانب العرضيي مع التوسع الحضري السريع وارتفاع الدخل والتحوّلات في مشاركة القوى العاملة - ولا سيّما لدى النساء - مما أدى إلى زيادة الطلب على خيارات غذائية ملائمة وقابلة للتخزين وجذابة في المناطق الحضرية والريفية في جميع أنحاء العالم.197-201 ومع ذلك، ففي حين أن الأغذية الفائقة التجهيز توفر القدرة على تحمّل الكلفة والملاءمة، جاء انتشارها على حساب صحة السكان. وترتبط الطفرة العالمية في استهلاكها ارتباطًا وثيقًا بتزايد انتشار الأمراض غير المعدية المتصلة بنمط غذائي187 والصحة البيئية،202 مما يضع ضغوطًا متزايدة على النظم الصحية ويؤدي إلى تفاقم أوجه عدم المساواة في التغذية والرفاه.
ورغم الاستقرار العام الواسع في الأسعار النسبية للأغذية على المستوى العالمي خلال العقد الماضي، قد تخفي الاتجاهات المجمعة بعض الفروق المهمة. وظلت الأسعار النسبية للأغذية على المستوى العالمي، سواء أتم تقييمها بحسب المجموعة الغذائية أو بحسب مستوى التجهيز، مستقرة بصورة عامة بين عامي 2011 و2021. ويشير ذلك إلى عدم وجود تحوّلات هيكلية في علاقات الأسعار في الأجل المتوسط بين أنواع الأغذية المختلفة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه النظرة العالمية، التي تعتمد على بيانات مجمعة على مدى عقد من الزمن، قد تحجب ديناميكيّات مهمة قصيرة الأجل أو خاصة ببلدان معينة - ولا سيّما تلك التي ظهرت خلال فترات التضخّم الأخيرة. ولبلورة فهم أفضل لهذه التباينات، يبحث القسم التالي في اتجاهات الأسعار والتغذية بمزيد من التفصيل في دراسات حالة لثلاثة بلدان.
2.4.3 التضخّم وأسعار الأغذية: تباينات بين المجموعات الغذائية ومستويات التجهيز - دراسات حالة لثلاثة بلدان
سجلت تباينات ملحوظة في مستويات التضخّم في أسعار الأغذية في الفترة بين عامي 2021 و2023 (وحتى عام 2024 في بعض البلدان) بين المجموعات الغذائية، حيث شهدت الأغذية الأساسية النشوية والزيوت زيادة غير متناسبة في الأسعار كك مما يشكّل مخاطر على نتائج الأمن الغذائي والتغذية. وارتفعت أسعار الأغذية الأساسية النشوية مثل القمح والدرنات النشوية بوتيرة أسرع من التضخّم الكُلّي في أسعار الأغذية، في حين شهدت الزيوت والدهون زيادة حادة. ويتناول هذا القسم اتجاهات التضخّم في أسعار الأغذية في الآونة الأخيرة بحسب المجموعات الغذائية، استنادًا إلى بيانات مفصلة عن أسعار الاستهلاك في المكسيك (عدد السكان 130 مليون نسمة) ونيجيريا (227 مليون نسمة) وباكستان (240 مليون نسمة)، وهي ثلاثة بلدان كبيرة تمثل أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا على التوالي. ومع أن التحليل ليس شاملًا، فإنه يعطي لمحة مفيدة عن الأنماط الإقليمية الناشئة. وكما هو موضح في الشكل 3-13 ألف، تجاوز التضخّم في أسعار الأغذية في البلدان الثلاثة جميعها التضخّم العام بصورة كبيرة، مع طفرات ملحوظة في أسعار الأغذية الأساسية النشوية (الأغذية الأساسية النشوية والأغذية النشوية إجمالًا لل) والزيوت الصالحة للأكل. وأصبحت هذه الطفرات في الأسعار أوضح في الفترة بين مطلع عام 2022 ومنتصفه، تزامنًا مع الاختلالات في الأسواق العالمية للحبوب التي تسببت فيها الحرب في أوكرانيا - وهي من كبار مصدّري القمح والبذور الزيتية. وتؤكد النتائج قابلية الأنماط الغذائية المعتمدة على الأغذية الأساسية في بعض البلدان للتأثر بالصدمات الدولية في أسعار السلع الأساسية وضرورة تعزيز نظم رصد أسعار الأغذية.
الشكل 3-13 أسعار المواد الغذائية الأساسية النشوية والزيوت سجّلت أكبر زيادة في باكستان والمكسيك ونيجيريا
المصدر: Price dynamics for foods. (سيَصدُر قريبًا). Costlow, L., Martínez, E., Gilbert, R., Nakasone, E. & Masters, W.A. of varied nutritional characteristics – Background paper for The State of Food Security and Nutrition in the World 2025. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 25-07. Rome, FAO
ولا تزال الكلفة الإضافية للأغذية الغنية بالمغذيّات، ولا سيّما الخضروات والفواكه والأغذية الحيوانية المصدر، مرتفعة ومتقلبة، مما يعزز الحواجز الاقتصادية التي تحول دون اتباع أنماط غذائية صحية. وكما هو موضح في اللوحة ب من الشكل 3-13 باء، تسجّل هذه المجموعات الغذائية باستمرار أسعارًا أعلى مقارنةً بالأغذية الأساسية النشوية، التي لا تزال تستحوذ على الحصة الأكبر من الإنفاق على الأغذية في العديد من البلدان النامية. وتسجّل الخضروات أعلى الأسعار، تليها الفواكه والأغذية الحيوانية المصدر. ويتفاقم تقلب هذه الأسعار بفعل عوامل مثل القابلية للتلف، وتقلبات العرض الموسمية، والاختلالات المتكررة على طول سلاسل الإمدادات.203، 204 وفي حين أن طفرة الارتفاع الأخيرة في أسعار الأغذية الأساسية النشوية (الشكل 3-13 ألف) قد قلصت إلى حد ما هذه الفروق النسبية، إن الكلفة الإضافية المطلقة لا تزال كبيرة. ولا تزال الخضروات، على أساس السعرات الحرارية، أعلى كلفةً بما يتراوح بين 7 مرات و24 مرة مقارنةً بالأغذية الأساسية النشوية، في حين أن الأغذية الحيوانية المصدر والفواكه أعلى كلفةً بما يتراوح بين 5 و10 مرات وبما يتراوح بين 4 مرات و15 مرة على التوالي. وتسلط هذه الفجوات المستمرة في الأسعار الضوء على التحديات الهيكلية التي تعيق تحسين جودة الأنماط الغذائية في البيئات المنخفضة الدخل وأهمية التدخلات السياساتية لدعم الوصول إلى أغذية متنوعة وغنية بالمغذيّات.
وفي حين أن الأغذية الأساسية النشوية مثل الأرزّ والقمح والدرنات لا تزال تمثل مصادر الغذاء الأكثر يسرًا، فإن التحوّلات في أسعار الأغذية النسبية لها آثار كبيرة على القدرة على تحمّل كلفة الأنماط الغذائية الصحية، ولا سيّما لدى الأسر المعيشية المنخفضة الدخل مم. ويمكن أن يكون للزيادات الحادة في أسعار الأغذية الأساسية النشوية آثار خطيرة على المستهلكين ذوي الدخل المنخفض، الذين يعتمد الكثيرون منهم على هذه المنتجات لتلبية احتياجاتهم اليومية من الطاقة. وتبين طبعة عام 2023 من هذا التقرير أن الأسر المعيشية في عيّنة من 11 بلدًا أفريقيًا تخصص 38 في المائة من إنفاقها الغذائي للأغذية الأساسية النشوية، مما يبرز أهمية هذه المجموعة الغذائية. وبسبب التضخّم الكبير في أسعار الأغذية الأساسية النشوية، انخفضت الكلفة النسبية للأغذية الغنية بالمغذيّات، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمنتجات الحيوانية المصدر، في البلدان التي شملها هذا التحليل. غير أن ذلك لا يعني بالضرورة تحسن نوعية النمط الغذائي. وعندما ترتفع أسعار الأغذية الأساسية، تتقلص ميزانيات الأسر المعيشية التي تكون في الأصل محدودة، مما قد يحدّ من قدرة الأسر على توجيه الإنفاق إلى مجموعات غذائية أكثر تنوعًا وغنىً بالمغذيّات.21، 175.
ويتطلب فهم أثر فهم أثر التغيرات في الأسعار النسبية للأغذية على كفاية التغذية في الأسر المعيشية دراسة متأنية تتجاوز اتجاهات متوسط الأسعار. ومع أن الأدلة تشير إلى حدوث تحوّلات في متوسط الأسعار النسبية للمجموعات الغذائية، فإن هذا وحده لا يؤكد أن الأسر المعيشية لم تعد قادرة على الحفاظ على نمط غذائي صحي بسبب ارتفاع الأسعار. فقد تظل الأسر المعيشية قادرة على الحصول على سلع منخفضة الكلفة نسبيًا ضمن المجموعات الغذائية الأكثر كلفةً، مما يزيد من فرصها في تلبية متطلبات النمط الغذائي الصحي رغم التضخّم العام. ومع ذلك، إذا أثر التضخّم على نحو غير متناسب على هذه السلع الأقل كلفة، فقد تتضرر قدرة الأسر المعيشية على اتباع نمط غذائي صحي. ولذلك، يلزم إجراء تحليل أكثر تحديدًا لتقييم ما إذا كان ارتفاع أسعار الأغذية في الفترة بين عامي 2019 و2024 قد قيد إمكانية الحصول على أنماط غذائية صحيّة.
ولتقييم ذلك، يعتمد التحليل إطارًا معدّلًا لكلفة النمط الغذائي الصحي مصممًا خصيصًا لبيانات الأسعار الشهرية من باكستان والمكسيك ونيجيريا. وتماشيًا مع المنهجية المعمول بها (القسم 2-2)، يحدد النهج ما يتراوح بين واحد وثلاثة من أقل المواد كلفة في كل مجموعة غذائية، بما في ذلك الأغذية الأساسية النشوية والخضروات والفواكه والأغذية الحيوانية المصدر والبقول والجوزيات والبذور والزيوت والدهون، في كل بلد وسنة. ونظرًا إلى الطابع الموسمي المتأصل في بيانات الأسعار الشهرية، ولا سيّما بالنسبة إلى السلع القابلة للتلف مثل الخضروات، يتتبع التحليل تواتر ظهور كل بند كخيار أدنى كلفة طَوال الفترة المشمولة بالدراسة. ويُستخدم هذا التواتر كوزن ترجيحي توضع على أساسه سلة صحية «شاملة» تمثل واقع الاستهلاك. وتستخدم القيمة النقدية الناتجة عن هذه السلة كمقياس بديل للنمط الغذائي الصحي الأقل كلفة، مما يوفر مقياسًا أوضح يعب بصورة مباشرة عن قدرة الأسر المعيشية على الحصول على أغذية مغذية في ظل ظروف الأسعار المتغيرة (الشكل 3-14).
الشكل 3-14 مؤشرات أسعار عناصر مختارة للأنماط الغذائية الصحية الأقل كلفة
المصدر: Price dynamics for foods. (سيَصدُر قريبًا). Costlow, L., Martínez, E., Gilbert, R., Nakasone, E. & Masters, W.A. of varied nutritional characteristics – Background paper for The State of Food Security and Nutrition in the World 2025. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 25-07. Rome, FAO
وبالتركيز على الخيارات الأقل كلفة في كل مجموعة غذائية ضرورية لنمط غذائي صحي، يتضح وجود تأثيرات غير متجانسة للتضخم على كلفة هذه الخيارات. ففي نيجيريا، انخفضت كلفة النمط الغذائي الصحي الأقل كلفة حتى منتصف عام 2023، لكنها عاودت الارتفاع بنهاية الفترة التي شملها التحليل. وفي باكستان، اتّسمت الكلفة باتجاه متذبذب يعبّر على الأرجح عن التقلبات الموسمية. وفي المقابل، ارتفعت كلفة النمط الغذائي الصحي الأدنى كلفة في المكسيك. ويكشف ذلك عن مدى التباين في الكلفة الحقيقية للأغذية والنمط الغذائي الصحي الأدنى كلفة بين البلدان، حتى في ظل مُعدّلات التضخّم المرتفعة.
وقد يكون التضخّم في أسعار الأغذية قد أثّر على الأغذية المجهّزة والأغذية غير المجهّزة بطرق مختلفة في البلدان المختلفة في الفترة بين عامي 2019 و2024. ويؤدي التوسع الحضري وحملات التسويق المكثفة التي يطلقها مصنعو الأغذية وارتفاع الدخل وزيادة مشاركة القوى العاملة إلى زيادة الطلب على الأغذية الفائقة التجهيز التي تمتاز بسهولة استخدامها وجاذبيتها، وغالبًا ما تكون غنية بالدهون غير الصحية والسكريات و/أو الملح.21 ويساهم تجهيز الأغذية في زيادة جاذبيتها من خلال تحسين مذاقها وإطالة مدة صلاحيتها وخفض مدة تحضيرها.206 ويتطلب تصنيع الأغذية عمالة ومدخلات إضافية في عملية الإنتاج، مما قد يؤدي إلى ارتفاع الكلفة. فعلى سبيل المثال، تأثر التضخّم في أسعار الأغذية في الولايات المتحدة الأمريكية مؤخرًا إلى حد كبير بارتفاع أسعار الأغذية المجهّزة. وفي ظل سوق عمل محدودة وبيئة تتسم بارتفاع التضخّم، أدّت زيادة الأجور إلى ارتفاع كلفة العمالة والإنتاج والتوزيع.207 وقد تم تمرير هذه الكلفة الإضافية إلى المستهلكين، مما أدى إلى ارتفاع أسعار الأغذية المجهّزة مقارنةً بالأغذية غير المجهّزة. ومع ذلك، لا توجد بيانات كافية لتحديد ما إذا كان هذا النمط ينطبق على مناطق أخرى، ولا سيّما في البلدان المنخفضة الدخل والبلدان المتوسطة الدخل.
وفي نيجيريا، أثّرت موجة التضخّم الأخيرة بالمثل على أسعار الأغذية المجهّزة وغير المجهّزةنن، بينما كانت الأغذية غير المجهّزة أو المجهّزة بالحد الأدنى أعلى كلفة باستمرار في باكستان والمكسيك. ويبدو أن التضخّم في نيجيريا أثر بالمثل على الأغذية الفائقة التجهيز والأغذية المجهّزة والأغذية غير المجهّزة، مما يشير إلى أن أزمة التضخّم لم تجعل الأغذية الفائقة التجهيز أقل كلفة من الخيارات غير المجهّزة. وتكون الكلفة الإضافية للأغذية الفائقة التجهيز أقل عمومًا من الأغذية غير المجهّزة عند مقارنة العناصر في جميع المجموعات الغذائية، ولكن الأغذية غير المجهّزة أو المجهّزة بالحد الأدنى ليست بالضرورة الأعلى كلفة (الشكل 3-15). وفي الوقت نفسه، في بلدان مثل المكسيك وباكستان، كانت الأغذية غير المجهّزة أو المجهّزة بالحد الأدنى هي الخيارات الأعلى كلفة خلال الفترة بين عامي 2019 و2024.
الشكل 3-15 اتجاهات الأسعار بحسب فئة التجهيز وفقًا لتصنيف NOVA مقارنةً بالأغذية الأساسية النشوية في باكستان والمكسيك ونيجيريا
المصدر: Price dynamics for foods. (سيَصدُر قريبًا). Costlow, L., Martínez, E., Gilbert, R., Nakasone, E. & Masters, W.A. of varied nutritional characteristics – Background paper for The State of Food Security and Nutrition in the World 2025. FAO Agricultural Development Economics Working Paper 25-07. Rome, FAO
