L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2023

Le coût et l’abordabilité (accessibilité économique) d’une alimentation saine ainsi que la variation de ces indicateurs entre 2019 et 2021 sont présentés dans le tableau 5, par région, sous-région et groupe de pays, ce dernier critère reflétant le classement par niveau de revenu établi par la Banque mondiale pour 2022 sur la base du revenu national brut par habitant de 2021. Le classement par niveau de revenu est fourni pour tous les pays et territoires à l’exception d’Anguilla et de Montserrat.

Le coût et l’abordabilité sont également rapportés au niveau national dans le tableau A3.1, pour l’année de référence 2017, année de publication des données du PCI, ainsi que pour les années 2018 à 2021, pour lesquelles les deux indicateurs ont été mis à jour à l’aide de la méthode décrite à la section D de l’annexe 2. Concernant les années 2018 à 2021, l’indicateur de coût a été actualisé pour 166 des 169 pays et territoires pour lesquels on disposait d’informations en 2017, et l’indicateur d’abordabilité, pour 142 des 143 pays et territoires. Les indicateurs de coût et d’abordabilité de 2018 à 2021 de l’Argentine et du Zimbabwe ont été pris en compte dans l’estimation des indicateurs agrégés présentés dans le tableau 5, mais ne sont pas repris dans le tableau A3.1. En effet, les taux de parité de pouvoir d’achat (PPA) appliqués pour obtenir les coûts de 2018 à 2021 pourraient ne pas rendre pleinement compte de la forte dévaluation de la monnaie et/ou de l’instabilité économique majeure qu’ont connues ces pays. Le tableau A3.2 présente les fourchettes des indicateurs d’abordabilité, sous la forme d’un pourcentage et d’un nombre de personnes n’ayant pas pu se permettre une alimentation saine en 2021, au niveau mondial, ainsi que par région, sous-région et groupe de pays classés selon le revenu. Les estimations des limites inférieures des fourchettes supposent que 80 pour cent du revenu est dépensé en produits alimentaires, ce qui représente la plus grande part de dépenses consacrées à l’alimentation observée dans les données du PCI 2017 (en Guinée-Bissau). Les estimations des limites supérieures font l’hypothèse d’une part de revenu réservée à l’alimentation différente pour chaque groupe de pays par revenu. D’après les données des comptes nationaux du PCI 2017, les dépenses d’alimentation représentent, en moyenne, 14 pour cent, 27 pour cent, 38 pour cent et 52 pour cent du total des dépenses dans les pays à revenu élevé, à revenu intermédiaire de la tranche supérieure, à revenu intermédiaire de la tranche inférieure et à faible revenu, respectivement. Pour une description complète de la méthode de détermination des limites, voir Herforth et al. (2020)²³.

Tableau A3.1Coût et abordabilité d’une alimentation saine par région, sous-région, pays et groupe de pays classés selon le revenu, 2017-2021

NOTES: Le tableau rend compte du coût et de l’abordabilité d’une alimentation saine au niveau des pays, ainsi que par région, sous-région et niveau de revenu des pays, sur la période 2017-2021. Pour chaque région, sous-région et groupe de pays par revenu, l’inabordabilité estimée sous la forme du pourcentage de population qui ne peut se permettre une alimentation saine est pondérée par la population. Les groupes de pays par revenu sont constitués d’après le classement publié par la Banque mondiale en 2022, ce pour toutes les années, de 2017 à 2021, et pour tous les pays et territoires à l’exception d’Anguilla et de Montserrat, pour lesquels aucun classement par niveau de revenu n’est fourni. n.d. = données non disponibles. n.c. = données non communiquées faute d'informations suffisantes ou fiables pour mettre à jour les indicateurs de coût et d'abordabilité.* Les données relatives au coût et à l'abordabilité d'un régime alimentaire sain incluent le Zimbabwe.
** Les donnes relatives au coût et à l'abordabilité d'un régime alimentaire sain incluent l'Argentine. ^a Une PPA a été imputée cette année.
SOURCE: FAO. 2023. FAOSTAT: Coût et abordabilité d’une alimentation saine (CoAHD). Dans: FAO. [Consulté le 12 juillet 2023]. www.fao.org/faostat/fr/#data/CAHD

Tableau A3.2Estimations des limites inférieures et supérieures du pourcentage et du nombre (en millions) de personnes qui ne peuvent se permettre une alimentation saine, par région, sous-région et groupe de pays classés selon le revenu, en 2021

SOURCE: Auteurs du présent document (FAO).