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Brochure, flyer, fact-sheetBrochureLabor de la FAO en materia de nutrición
Nutrición y cambio climático
2022Los sistemas agroalimentarios se ven afectados por el cambio climático, pero también contribuyen a que se produzca. Por ejemplo, el sistema alimentario mundial representa una porción considerable de las emisiones de gases de efecto invernadero que están provocando alteraciones en el clima y el medio ambiente. Al mismo tiempo, el cambio climático está alterando “qué” alimentos podemos plantar, cosechar y producir, “durante cuánto tiempo” y “con qué” recursos. En el marco de su labor en materia de nutrición, guiada por un enfoque basado en los sistemas agroalimentarios y por sus principios rectores, la FAO reconoce la importancia de tener en cuenta la relación que existe entre el clima, la utilización de los recursos y la nutrición en las políticas y medidas en favor de la seguridad alimentaria, una mejor nutrición y unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureLa labor de la FAO en materia de nutrición: elevar los niveles de nutrición de todas las personas
Edición revisada
2022El mandato de la FAO incluye elevar los niveles de nutrición. A través de su Marco estratégico para 2022-2031, la FAO se compromete a aplicar un enfoque estratégico en la transformación hacia sistemas agroalimentarios MÁS eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles para conseguir una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor, sin dejar a nadie atrás. Mediante su labor en el ámbito de la nutrición, la FAO abordará la malnutrición en todas sus formas acelerando la adopción de políticas y medidas eficaces que creen sistemas agroalimentarios eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles. Tales sistemas son esenciales para crear un mundo en el que todas las personas tengan acceso a una dieta saludable, puedan permitírsela y disfruten de ella. -
Brochure, flyer, fact-sheetBrochureLabor de la FAO en materia de nutrición
Nutrición y agricultura
2022El sector agrícola es fundamental por cuanto propicia las dietas saludables. Las frutas y hortalizas contienen vitaminas, minerales y sustancias fitoquímicas relevantes (que le pueden ayudar a protegerse contra determinadas enfermedades). También contienen fibra —como es el caso de los cereales integrales y las legumbres, que además constituyen una importante fuente de energía, carbohidratos y proteínas—. La leche, los productos lácteos, los huevos, las aves de corral y el ganado pueden servir de complemento fundamental y contribuir a hacer más variadas las dietas básicas a base de alimentos vegetales. Son alimentos hipercalóricos, que suponen una buena fuente de proteínas de alta calidad. También representan una buena fuente de hierro, zinc y vitaminas A y B 12. En el marco de su labor en materia de nutrición, guiada por un enfoque basado en los sistemas agroalimentarios y por sus principios rectores, la FAO reconoce el papel esencial de los productos lácteos, los huevos, las aves de corral, el ganado y diversos cultivos en las políticas y medidas en favor de la seguridad alimentaria, una mejor nutrición y unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles.
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Book (series)FlagshipEl estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2024
Financiación para acabar con el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición en todas sus formas
2024A falta de seis años para que venza el plazo de 2030, las tendencias del hambre y la inseguridad alimentaria todavía no avanzan en la dirección adecuada para acabar con el hambre y la inseguridad alimentaria (meta 2.1 de los ODS) para 2030. Los indicadores de los progresos hacia el cumplimiento de las metas mundiales en materia de nutrición muestran asimismo que el mundo no va camino de eliminar todas las formas de malnutrición (meta 2.2 de los ODS). Miles de millones de personas siguen careciendo de acceso a alimentos nutritivos, inocuos y suficientes. Sin embargo, los progresos registrados en muchos países infunden esperanza en que es posible volver al camino hacia la erradicación del hambre y la malnutrición.Con objeto de poner en práctica las políticas, inversiones y leyes necesarias para invertir las actuales tendencias del hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición será preciso financiar debidamente la seguridad alimentaria y la nutrición. Aunque es amplio el acuerdo suscitado por la urgencia que reviste financiar la cuestión de la seguridad alimentaria y la nutrición, no cabe decir lo mismo en cuanto a la comprensión común de la manera de definir esta financiación y darle seguimiento. En el informe figura la esperada definición de financiación para la seguridad alimentaria y la nutrición, así como orientación para su aplicación.En el informe figuran recomendaciones respecto del uso eficiente de instrumentos innovadores de financiación y de reformas de la arquitectura de la financiación para la seguridad alimentaria y la nutrición. El establecimiento de puntos en común en relación con la definición de la financiación para la seguridad alimentaria y la nutrición, así como de los correspondientes métodos de seguimiento, medición y aplicación, es un primer paso importante hacia el aumento sostenible de los flujos de financiación necesarios para acabar con el hambre, la inseguridad alimentaria y todas las formas de malnutrición y garantizar el acceso a dietas saludables para todos hoy y mañana. -
BookletCorporate general interestAlimentos inocuos para todos
La labor de la FAO en relación con la inocuidad alimentaria: conocimientos científicos, normas y buenas prácticas
2023Una necesidad vital, un evento social, un acto de amor, una forma de expresarnos: los alimentos son todas estas cosas, así como una importante fuente de empleo y motor de toda economía. Pero la cadena alimentaria —la producción, la elaboración, el envasado, el transporte, la distribución, la comercialización, la compra, la preparación, el consumo y, en última instancia, la eliminación de lo que consumimos— es una secuencia frágil en la que cada punto plantea muchos riesgos. Estas páginas abordan la labor de la FAO y sus asociados dirigida a garantizar que los alimentos sean inocuos. Nuestra intención es desarrollar, aplicar y comunicar los últimos conocimientos científicos, apoyar la buena gobernanza, facilitar la prevención de emergencias y la respuesta en materia de inocuidad alimentaria y seguir de cerca tanto las futuras oportunidades como los riesgos que las acompañan. Los alimentos son la esencia de la vida. Y la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos. -
Book (series)General interest bookInsignia de la Nutrición 2018
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The purpose of the United Nations Challenge Badges is to raise awareness, educate and, most of all, motivate young people to change their behaviour and be active agents of change in their local communities. Challenge Badges are appropriate for use with school classes and youth groups, and are endorsed by WAGGGS and WOSM. They include a wide range of activities and ideas that can easily be adapted by teachers or leaders. Additional badges are available or are being developed on a number of other topics, including: Agriculture, Biodiversity, Climate Change, Energy, Forests, Gender, Governance, Hunger, the Ocean, Soils and Water. The NUTRITION CHALLENGE BADGE is designed to help children and young people learn about the importance of a balanced and varied diet to ensure all the nutritional needs of our body and lead a happy and healthy life. This booklet includes information about how to make healthy food choices, understand the importance of food safety and provides guidance on how to adopt a sustainable diet to reduce the impacts on our environment. Most of all, the booklet is packed with activities and curriculum ideas to stimulate learning and encourage children and young people to lead healthy lifestyles that are good for themselves and for the planet.